Izdelek Parameter
| Trgovsko ime | Profuma-VAN |
| Št. CAS | 121-33-5 |
| Ime izdelka | Vanilin |
| Kemijska struktura |  |
| Videz | Beli do rahlo rumeni kristali |
| Analiza | 97,0 % min. |
| Topnost | Rahlo topen v hladni vodi, topen v vroči vodi. Dobro topen v etanolu, etru, acetonu, benzenu, kloroformu, ogljikovem disulfidu, ocetni kislini. |
| Uporaba | Okus in vonj |
| Paket | 25 kg/karton |
| Rok uporabnosti | 3 leta |
| Shranjevanje | Posodo hranite tesno zaprto in na hladnem mestu. Hranite ločeno od vročine. |
| Odmerjanje | qs |
Uporaba
1. Vanilin se uporablja kot aroma za živila in vsakodnevna kemična aroma.
2. Vanilin je dobra začimba za pridobivanje dišav po prahu in fižolu. Vanilin se pogosto uporablja kot osnovna dišava. Vanilin se lahko pogosto uporablja v skoraj vseh vrstah dišav, kot so vijolična, travna orhideja, sončnica, orientalska dišava. Lahko se kombinira z Yanglailialdehidom, izoeugenol benzaldehidom, kumarinom, konopljinim kadilom itd. Uporablja se lahko tudi kot fiksativ, modifikator in mešanica. Vanilin se lahko uporablja tudi za prekrivanje slabega zadaha. Vanilin se pogosto uporablja tudi v užitnih in tobačnih aromah, količina vanilina pa je prav tako velika. Vanilin je bistvena začimba v okusih vanilije, smetane, čokolade in karamele.
3. Vanilin se lahko uporablja kot fiksativ in je glavna surovina za pripravo vanilijeve arome. Vanilin se lahko uporablja tudi neposredno za aromatiziranje živil, kot so piškoti, torte, sladkarije in pijače. Odmerjanje vanilina temelji na normalnih proizvodnih potrebah, običajno 970 mg/kg v čokoladi; 270 mg/kg v žvečilnih gumijih; 220 mg/kg v tortah in piškotih; 200 mg/kg v sladkarijah; 150 mg/kg v začimbah; 95 mg/kg v hladnih pijačah.
4. Vanilin se pogosto uporablja pri pripravi vanilina, čokolade, smetane in drugih okusov. Odmerek vanilina lahko doseže 25 %~30 %. Vanilin se lahko neposredno uporablja v piškotih in tortah. Odmerek je 0,1 %~0,4 %, za hladne pijače pa 0,01 %~0,3 %, za sladkarije pa 0,2 %~0,8 %, zlasti za mlečne izdelke.
5. Pri okusih, kot je sezamovo olje, lahko količina vanilina doseže 25–30 %. Vanilin se neposredno uporablja v piškotih in tortah, odmerek pa je 0,1–0,4 %, v hladnih pijačah 0,01–0,3 %, v bonbonih 0,2–0,8 %, zlasti tistih, ki vsebujejo mlečne izdelke.
